脆皮腸芝麻小麵包 怎麼做|脆皮腸芝麻小麵包 的做法

“我發覺每次做鹹麵包，家人都很喜歡吃，有時候一連兩天的早餐都是麵包。麵包隔天做的，第二天放入微波爐叮一分鐘就可以了，再熬點小米粥或煮一壺黑豆漿，一家人的早點就輕鬆搞定了。家人愛吃，所以我最近做麵包也很勤快。來說說這款麵包吧，從烤箱取出就香氣撲鼻，放涼片刻拿起嘗一個，嗯！口感柔軟，嚼起來濃郁的面香味，脆皮腸獨有的香脆和麵包的軟糯搭在一起，好吃的不得了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

脆皮腸芝麻小麵包 的做法步驟

• 1、稱量好所有食材；

• 2、脆皮腸洗淨，對半切斷，用火腿腸或午餐肉均可，只要家人喜歡吃的肉類，可以嘗試不同的搭配；

• 3、依次倒入清水、蛋液、鹽、橄欖油、麵粉、酵母和白糖；

• 4、遮上面包機蓋子，啟動和麵模式30分鐘，直到和麵程式結束後，關掉電源，將麵包留在麵包機內進行自然發酵；

• 5、麵糰發酵約40分鐘左右，膨脹至2.5倍大；

• 6、將發酵好的麵糰取出排氣，將麵糰分出6個小麵糰，揉至光滑後，蓋上保鮮膜靜置醒發15分鐘；

• 7、取一個小麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀，麵皮上放入脆皮腸；

• 8、從下往上捲起來，封口稍稍捏緊；

• 9、包好的麵包整齊放入烤盤中，用保鮮膜蓋住醒發20分鐘左右；

• 10、拿走保鮮膜，用刀在麵包表面劃三道痕，劃刀要鋒利一點，不要來回拉扯麵包，否則麵包會變形，不好看；

• 11、麵包表面刷一層雞蛋液，再撒上一些白芝麻；

• 12、放入烤箱中層，以175度，上下火烘烤15—18分鐘即可。

小竅門

食尚小貼士：本食譜使用食材主料是金龍魚烘焙粉，他是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉，做烘焙用它口感柔軟，筋道美味，價格也很接地氣。大品牌，值得信賴，總體來說還算不錯的。