“椒鹽千層餅之後。不喜歡那個油酥，粉粉的，此生無緣。
忽一日腦洞開啟，千層餅皮和軍屯鍋盔餡嫁接在一起或許會是個不錯的結局。就這麼定了。看好你哦！
一口氣用了半斤麵粉，這麼信心滿滿？不怕吃不了兜著走？
椒鹽千層餅的做法，只不過油酥變成肉肉而已。臨時加了些蔥，滿眼的肉色，不加點兒綠好像總覺得不太對勁。四次三折，層次豐富。
結果同預想的一樣，雖然餅餅邊緣有些層次模糊，撕開之後一層肉餡一層餅皮，外殼酥脆，內裡鬆軟，椒香四溢。。。。”
1、肉餡：肉末80克，玉米油15克，花椒麵適量，五香粉適量，鹽1/2小勺，蔥2根
2、將除蔥外的所有餡料混合，
3、攪拌均勻，備用。
4、麵糰：麵粉250克，水140克，酵母2克，芝麻適量
5、將除芝麻外的麵糰料倒入麵包桶，放入麵包機中，攪拌成光滑麵糰。
6、整理成球形，放入容器中發酵。
7、麵糰長大至兩倍。
8、排氣，滾圓，鬆弛10分鐘。
9、擀成方形大片。
10、將肉餡和蔥花各留出少部分，抹在面片上。
11、上下三折。
12、再左右三折。
13、用擀麵杖擀壓開。
14、抹上剩下的肉餡和蔥花。
15、再次上下三折。
16、又左右三折。
17、再次擀開。
18、表面刷水，撒滿芝麻。
19、切成9等分。
20、擺入烤盤，最後發酵40-60分鐘。
21、麵糰長大。
22、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約20-30分鐘。
23、表面金黃，出爐。
發酵時間需根據氣溫實際情況而定。
麵糰切塊大小可以隨自己喜好任意變化。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
千里飄香谷
