蔥香酵面椒鹽蔥花捲，這算是另外一種口味的花捲了哦，平時吃的一款花捲應該都是香辣口的，這次是椒鹽的，所以算是比較好吃的一種，花捲除了造型那塊比較難以外，其他的跟蒸饅頭上沒有什麼區別，如果不會做的，這裡有教程可以跟著一起做哦
主料
波蘭酵頭 ：130輔料
油 ：適量具體步驟
1.麵糰：波蘭酵頭130克，麵粉250克，水90克，乾酵母1克，食用純鹼1.5克配料：蔥50克，油適量，鹽適量，花椒麵適量
2.將除純鹼外的麵糰料倒入麵包桶，
3.放入麵包機，啟動和麵程式。
4.攪拌成光滑麵糰，
5.取出，滾圓，放入大碗，發酵一夜。
6.麵糰長大。
7.將純鹼用少許水化開，
8.加入麵糰中，
9.揉勻，鬆弛15分鐘。
10.配料：蔥50克，油適量，鹽適量，花椒麵適量
11.蔥洗淨，切蔥花，備用。
12.將麵糰分割成7等分
13.擀成橢圓形，
14.表面抹油，
15.撒鹽，花椒麵，
16.鋪一層蔥花，
17.捲起，
18.成圓柱。
19.從中間切開，成兩段。
20.每兩段疊在一起，
21.用筷子在中間壓到底，
22.將兩邊向中間捏合，
23.擺入蒸屜，醒發約20-30分鐘。
24.放入冷水鍋中，上汽後大火蒸15分鐘左右。
25.熟透熄火，揭蓋，
26.出鍋，稍涼，趁熱食用。
麵糰用水量需根據酵面含水量酌情調整。食用純鹼不宜過多，以免影響花捲品相與口感。蔥花用量可以根據自己喜好酌情增減。
千里飄香谷
