奶香燕麥饅頭怎麼做|奶香燕麥饅頭的做法

“饅頭作為北方的餐桌上日常主食不可或缺，因此常變幻一些花樣，會讓家人吃得更美味，更健康。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香燕麥饅頭的做法步驟

• 1、稱量200克麵粉；

• 2、稱量50克燕麥，用料理機研磨成粉狀；

• 3、面盆中分別加入燕麥粉、奶粉和酵母粉拌勻；

• 4、取適量溫水，倒入面盆中，將盆中的混合面攪拌成絮狀；

• 5、然後揉成較硬的團；

• 6、用手沾水，繼續揉麵；

• 7、直到麵糰光滑，手上、盆上無面即可（所謂“三光”）

• 8、室溫發酵90分鐘，手指沾面，戳進麵糰，能出現一個清晰的洞，不回縮即為發酵好了；

• 9、手揉麵團排氣後，靜置10分鐘；

• 10、麵糰分成8個小劑子，搓圓，再靜置10分鐘；

• 11、面板上灑些乾麵，將小劑子揉成小饅頭；

• 12、小饅頭入鍋，醒發20分鐘；

• 13、醒發好後，小饅頭變成了“大饅頭”；

• 14、大火燒開鍋，轉中火15分鐘，關火，等5分鐘後，燕麥饅頭即可出鍋。

• 15、最後發一張中午的餐桌照，燕麥饅頭、紅燒鯉魚、黃瓜拌拉皮和紫菜雞蛋湯。

小竅門

1.如果想吃鬆軟一點的饅頭，和麵時就多放一些水，面和軟一點；如果想饅頭更有嚼勁，就少放些水，面和硬一點；
2.二次醒發時鍋提前小火加熱，手摸鍋壁變溫即可關火，這樣饅頭更容易發好，口感也會更鬆軟；
3.根據自己喜好，燕麥粉的量可多可少，因為面中加了燕麥，因此和出來的面會有些粗糙，但口感比純白麵饅頭更有嚼勁，也更有營養。