自己做的奶香燕麥饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先把酵母和燕麥片放入溫奶中泡15分鐘

2.再倒入麵粉和糖揉成團，蓋上溼布或保鮮膜進行發酵

3.發酵至兩倍大

4.案板上撒少許乾麵粉，將發酵好的麵糰反覆揉透，剛開始麵糰比較幹，揉多幾次後會變得越來越軟

5.將揉好的麵糰搓成長條形

6.切成均勻的小面劑，中間部分的面劑依次擺在蒸屜上

7.首和尾的面劑放在安板上按壓幾下

8.把貼著案板最光滑的那面朝上，整成圓形

9.蓋上溼布冬季醒發30分鐘，夏季20分鐘

10.冷水上鍋，大火燒開後轉小火蒸25分鐘。時間到關火後等5分鐘再開啟蓋子（先開一條小縫慢慢散掉蒸汽再完全開啟）

11.蒸好了就端離蒸鍋，別悶在蒸鍋裡

烹飪技巧

1.不愛吃甜饅頭的就把配方里的糖去掉2.燕麥片應先用水或牛奶泡過再和麵粉揉成團3.有的麵食書中都是用大火蒸制或者是開水上鍋蒸，本人試過還是用冷水上鍋大火燒開轉小火蒸的方法成功率最高，（雖然時間長點）建議新手用這樣的方法蒸制