菜汁燕麥饅頭怎麼做|菜汁燕麥饅頭的做法

“用紅莧菜汁和麵，加了燕麥，更健康，很有嚼勁的口感，做饅頭喜歡加少許低筋粉，內部組織更細膩口感更軟綿。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜汁燕麥饅頭的做法步驟

• 1、麵粉，低粉，酵母粉放入容器拌勻。

• 2、紅莧菜汁適量。

• 3、紅莧菜汁倒入麵粉中拌勻後加入燕麥拌勻，如菜汁不夠加添清水。

• 4、將面絮放入麵包桶啟動和麵預設20分鐘。

• 5、這是和好麵糰，直接在麵包桶裡自然發酵(今天高溫天氣30度以上)。

• 6、麵糰發好了才用了半小時。

• 7、將麵糰取出多揉揉排氣，饅頭要好吃多揉揉就好。

• 8、分成大小均勻劑子。

• 9、再分別揉圓二次醒發15-20分鐘，冷水鍋起蒸15分鐘轉小火蒸5分鐘燜3分鐘再開啟蓋子。

• 10、時間到，開啟，變成白饅頭了，很軟綿。

• 11、取出裝盤。

• 12、成品圖。

小竅門

用紅莧菜汁和麵蒸出的饅頭，紅色幾乎不見了。外部顏色變黃，比燕麥米稍淡，內部隱隱約約還有一點點。但它確確實實是一款麥香濃郁營養豐富的美味饅頭。