“現在很多家庭都喜歡自制豆漿，做完豆漿後都會剩下一堆豆渣，很多人都會選擇扔掉，這實在是太可惜了，其實豆渣的營養很豐富，它富含膳食纖維，可以幫助排便，解決便祕問題而且豆渣熱量很低，還是一種很好的減肥食品。
只要我們稍作處理，就可以把豆渣變成美味健康的食物，今天給大家推薦一種用豆渣製作的簡單美食—豆渣發麵千層餅。”
1、黃豆黑豆渣放炒鍋炒幹，最好炒出豆香。
2、麵粉，炒好的豆渣粉，酵母，白糖，鹽，雞蛋清（我做冰激凌剩的蛋清，也可不放），牛奶一起放麵包機裡揉成麵糰。
3、揉成光滑的麵糰。
4、餳發至2倍大
5、分成3等份，餳發15分鐘
6、醒發好的麵糰，再擀成長方形的面片，在面片上先刷一層油，均勻地撒上點椒鹽，在方形的左右兩側對稱的劃上兩刀，總共是四刀。
7、第一層把兩邊的面片對稱疊上。
8、再把疊好的面片往裡折過來。
9、兩邊的面片搭過來，再往裡折。
10、再次摺疊，把四周捏死。
11、用擀麵杖兩面擀擀，擀的稍薄一點。
12、平底鍋放點油燒至5成熱，放入豆渣餅，蓋上蓋，中小火烙至一面金黃色時翻面。
13、翻面時再放點食用油，烙至兩面金黃。
14、外表酥脆，內部柔軟多層，豆香濃郁的發麵千層餅就烙好了。
炒豆渣時，幹鍋炒即可，儘量炒幹，炒出豆香味
千里飄香谷
