“本款烙餅，層次分明，層層鬆軟，外酥裡軟，餅香四溢，越嚼越香，比外面賣的好吃。”
1、麵粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
2、將麵糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。
3、將發酵好的麵糰擀成一張圓形大面片，用大碗在麵皮中心扣一個圓印兒，使面片呈現一個內圓和一個外圓，在面片上刷一層油，撒上鹽、十三香，抹勻。
4、將外圓面片分成16等份（根據面片大小決定），先不要切開，因為最後要留出一個大點的面片將整個麵餅包上，這樣才漂亮，所以其中的3份面片不要切斷，其餘的13份切開。
5、將1塊面片向小圓裡折。
6、將相鄰的面片蓋在這塊面片上，依次蓋好，形成一圓餅，這樣蓋上的面片越多，蒸出的麵餅層數就會越多。
7、用剩下的一塊大面片將整個麵餅蓋上、包住，整理成扁圓形。
8、輕輕地將麵餅擀平、擀大，表面撒些白芝麻。
9、放入刷了一層薄油的平底鍋裡，蓋上蓋子，二次醒發至二倍大。
10、開火，小火烙至表面鼓起、凝結時，翻面，烙至二面微黃即可。
11、出鍋，晾涼。
12、切塊。
13、層次分明，層層鬆軟。
1、二次醒發不可少。
2、始終用小火、蓋上蓋子烙，大火易造成烙餅表面已焦而中間還沒熟的現象。
千里飄香谷
