“蔥花餅小的時候經常在街頭能看見，老遠處就能聞到蔥花的香味，現在回憶起來都是滿滿的幸福感。
這個週末我就在家做起了這款小點心，尋找童年記憶里美好的味道。新鮮的小蔥搭配剛剛熬製好的花椒油，味道真的是棒極了，俗話說的好，要想味道好，原料必須要用最好的。這次我在超市裡看到了金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，抱著試試看的態度，沒想到做出來的小餅口感特別勁道，和小時候的味道真的很像。”
1、提前準備好油皮食材。
2、混合步驟1中所有原料，揉至成團，溫暖處靜置2小時。
3、準備好油酥食材。
4、鍋中倒入食用油和花椒，用中小火慢慢熬出香味。
5、將熬好的花椒油倒入金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉當中，攪拌均勻。
6、加入蔥花，拌勻。
7、發酵好的麵糰用手指插入，有不回縮，不反彈的的圓孔形成。
8、將麵糰擀成長方形，在三分之二的地方均勻的鋪上油酥。
9、如圖進行第一次三折。
10、摺疊好的樣子。
11、然後將麵糰反過來，再次重複步驟9，,10一次。
12、將麵糰擀成長方形。
13、均勻的切出小塊。
14、放入烤盤，靜置20分鐘，然後表面刷一層薄薄的水，撒上芝麻。
15、烤箱上下火180度烘焙25分鐘。
16、趁熱吃，又暖又香。
1、熬製花椒油的時候儘量用中小火慢慢熬製，這樣能逼出花椒的香味。
2、蔥花我喜歡用小蔥，個人感覺更香一些。
3、如果沒有烤箱，可以將小餅放在平底鍋裡面烙，用中小火，記得中途要翻面哦。
千里飄香谷
