椰汁千層發麵餅怎麼做|椰汁千層發麵餅的做法

“媽媽最喜歡吃我做的發麵餅，在母親節到來之際，我用椰汁製作了一款千層發麵餅，其椰香濃郁、鬆軟筋道、層次豐富、賞心悅目，媽媽一定喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰汁千層發麵餅的做法步驟

• 1、碗裡放些乾麵粉，鍋裡放油，油熱後倒在乾麵粉裡，攪拌成稀糊狀，製成油酥。

• 2、麵粉與酵母混合，慢慢倒入椰汁，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

• 3、將麵糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 4、將發酵好的麵糰排氣，揉勻，擀成長方形的面片，抹一層油酥。

• 5、兩邊向中間疊成三層，擀開（該步驟重複三次：擀成長方形面片→抹油酥→兩邊向中間疊成三層）。

• 6、將完成三次摺疊的面片對摺，稍整理，表面抹些水，撒上白芝麻。

• 7、放入鋪了溼屜布的蒸鍋裡，二次醒發至二倍大。

• 8、大火將水燒開，中火蒸30分鐘，關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 9、晾涼，切塊，即可食用。

• 10、層次豐富，柔軟蓬鬆。

• 11、賞心悅目，誘人食慾。

小竅門

1、水開後保持中火蒸約30分鐘，燜3-5分鐘出鍋。
2、椰汁已含糖，是否需另加糖根據各人口味。
3、椰汁的用量需根據麵粉的吸水性增減。