“雖然天越來越冷,早上很喜歡賴在被窩裡,但早餐還是不能因為冷而忽視的,到了該起床時還是要起床啊,於是我把鬧鐘提早了十分鐘叫,這樣醒了以後還可以再賴十分鐘,就像有癮一樣,不賴一會就不想起來。習慣雖然不好,但還真是難改啊,實在是怕冷怕得要命。
家常的千層餅,看起來步驟挺多,那是因為我分得比較細,其實做做很快的,主要是要有一個夠大的檯面來揮舞,這樣就容易多了,如果是在案板上的話,會感覺比較受束縛。
這次的千層餅加了老家帶來的玉米麵,顏色金黃金黃的,吃起來有股淡淡玉米香。”
1、麵粉放入盆中。
2、加入玉米麵。
3、慢慢加入開水,邊加邊攪拌成絮狀。
4、然後揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜靜置半小時。
5、鍋中加入適量油,放入蔥白末小火炸香。
6、在一個小碗里加入1/2湯勺的麵粉和適量鹽,把炸香的蔥油加入麵粉裡,邊加邊攪拌,做成油麵糊備用。
7、培根入鍋煎香。
8、煎好的培根切成末,蔥綠也切成末,另外備好熟的白芝麻。
9、麵糰取出,揉成圓形後用手按扁。
10、擀成薄面片。
11、在面片上刷上一層油麵糊,再撒上適量胡椒粉、培根碎、蔥末以及白芝麻。
12、像摺扇子那樣把面片折起來。
13、餡料面朝內,從一頭開始,邊拉邊捲起。
14、依次捲到頭。
15、盤好的麵糰再次擀成薄面片。
16、鍋中加入少量油,放入擀好的面片。
17、煎至兩面金黃、熟透。
18、取出切塊即可裝盤。
詩心片語:
1:面和好以後靜置半小時,這樣擀麵的時候,麵糰更容易伸展開來。
2:餡料可依據自己喜好進行調整,也可抹上辣醬等。
3:簡制的時候中小火即可,不要大火,以免箭焦了。