豆渣發麵小酥餅怎麼做|豆渣發麵小酥餅的做法

“打完豆漿後的豆渣，細膩糯軟濃香爽口，棄之可惜，如果善加利用，細心調配，可製成獨具風味的美食。已經不止一次用豆渣做麵食了，今天做的酥皮餅就添加了豆渣，一點也吃不出粗糙的感覺，既有營養又不浪費。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆渣發麵小酥餅的做法步驟

• 1、150克豆渣加300克麵粉

• 2、混合均勻

• 3、酵母粉用水化開緩緩倒入面盆裡

• 4、和成光滑的麵糰餳發

• 5、大約2-3個小時麵糰餳發至2倍大小

• 6、將麵糰取出排出裡面的氣泡分成兩份鬆弛5分鐘

• 7、鬆弛麵糰的時候製做油酥：麵粉100克加50克玉米油攪拌均勻

• 8、將鬆弛好的麵糰擀成大片鋪上油酥

• 9、上下左右包起來

• 10、用擀麵杖擀開

• 11、捲起來切段

• 12、按扁擀開放上棗泥餡

• 13、包起來包嚴實收口朝下

• 14、碼放到預熱的電餅鐺裡（電餅鐺不用倒油）

• 15、蓋蓋，兩面烙至焦黃起酥烙熟即可，趁熱吃咬一口酥的直掉渣