1、麵粉加酵母、清水，揉成光滑柔軟的麵糰，置溫暖處發酵。
2、這是發好的麵糰。
3、排氣，搓條。
4、在大約1/4處切一刀。
5、剩下的3/4麵糰再均分為9份，和那塊1/4麵糰分別揉圓，鬆弛幾分鐘。
6、取大面團，擀開擀圓。
7、中間部分抹上一層蔥油，撒少許鹽。
8、取小麵糰，擀開擀圓。
9、疊放在大面片中間。
10、抹蔥油。
11、撒鹽。
12、再繼續下一個小面片。
13、如此一一摞好。
14、把大面片周圍的面往中間疊壓。
15、再擀開，不要擀得太薄，要有一定厚度。
16、收口面朝下，放入蒸鍋，再次餳發十來分鐘。
17、開大火蒸，上氣後蒸25分鐘左右。這是蒸好的餅。
18、平底不粘鍋注油燒熱，頂面朝下放入大餅，蓋蓋子，中小火慢煎。
19、底面煎至金黃後翻面，再蓋上蓋子煎，兩面都煎至金黃即可。
20、切塊食用，暄軟分層。
千里飄香谷
