“家裡人多,眾口難調,所以每次包餃子一般包兩種餡.這次包的是酸白菜豬肉和薺菜豬肉餡的.”
1、這是我們家自己醃的酸白菜,第一次醃,還挺成功.
2、把酸白菜洗淨,剁碎,然後裹到紗布中去除水分.注意:1不要剁太碎,否則沒嚼頭了.2水也不要去太多,否則也沒味了.
3、把處理好的酸白菜中加入肉餡、鹽、味精、生抽、五香粉、食用油,拌勻。注意:各種配料依口味酌情新增,無固定標準。
4、薺菜餡的做法:新鮮薺菜洗淨、剁碎,加上肉餡和鹽、味精、食用油。
5、面和好靜置一小時
6、接下來開始包吧,我們家經常吃餃子,基本上都會包,所以速度很快,3個人包的話,30分鐘能包120個左右。這是3歲的孫女,現在已經會擀麵皮了。
7、這是包好的第一批
8、這是才出鍋的,好了,可以吃了。弄點醋、香油,再來二兩小酒~美好的生活。