“餃子作為北方的經典麵食,不僅富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等,可以說是一種營養十分均衡的中式麵點。經典的豬肉白菜水餃,更是家常做的一種餃子。
豬肉白菜水餃好吃不油膩。”
1、準備材料。
2、將菠菜在清水中焯水。
3、撈出菠菜擠幹水分剁碎和麵。
4、用菠菜將面和成麵糰。
5、再活一塊白麵團。將兩團面醒至20分鐘。
6、肉餡中加入蠔油、蔥末、薑末、料酒、鹽、醬油攪拌。
7、大白菜剁碎放少許鹽醃製。
8、白菜擠幹水分加入肉餡中。
9、攪拌均勻。
10、取出綠色麵糰揉勻,擀成圓片。
11、將白色麵糰搓成長條。
12、將白色面放到綠色面上。
13、包住白色的,去掉多餘的。封口要對齊。
14、切成劑子。
15、按扁劑子。
16、擀成餃子皮。
17、放上餡兒,對摺,兩手的拇指食指往中間擠包成餃子。
18、煮鍋中加水煮餃子。
1、焯燙菠菜要多焯一會兒,爛一些比較好和麵。
2、可以用擠出的白菜汁活白麵團,這樣營養不浪費。
3、綠麵糰裹白麵團接縫要對齊。