牛肉雜菜濃湯配法式麵包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肋骨肉 ：300
洋蔥 ：1/2只
胡蘿蔔 ：1根
土豆 ：1個
香芹 ：1小把
番茄 ：4只
鮮蘑菇 ：5朵
大蒜 ：5瓣
黃油 ：30

輔料

紅葡萄酒 ：1杯
綜合香草 ：1/3湯匙
香葉 ：2片
黑胡椒粉 ：1/3湯匙
鹽 ：適量
上海辣醬油 ：4湯匙
鮮奶油 ：適量

具體步驟

1. 洋蔥,土豆,胡蘿蔔,香芹,番茄,蘑菇,大蒜切成碎丁備用.

2. 牛肋骨肉用清水洗淨,放入鍋中焯過,鍋中加足清水,放入焯過的牛肉,放入香葉,黑胡椒粉和1/2杯紅葡萄酒,大火燒開轉小火慢燉肉質軟爛,大約60分鐘,將牛肉撕成小塊浸在牛肉湯中備用.

3. 另起鍋將黃油軟化,放入綜合香草,洋蔥和大蒜粒,煸至之微黃出香味,放入香芹和番茄丁煸軟至湯汁出來,放入土豆和蘑菇丁繼續翻炒,烹入上海辣醬油和剩下的1/2杯紅葡萄酒,將牛肉和牛肉湯一起倒入,大火燒開,轉中火煮至蔬菜軟爛,關火前加入適量的鹽調味.

4. 法棍斜切厚片,入烤箱180度微烤1分鐘即可.吃時澆點鮮奶油別具風味.