豬肉酸菜餡水餃的做法 東北豬肉酸菜餡水餃 豬肉酸菜餡水餃怎麼做

“在東北大餡水餃中，酸菜餡首屈一指，最具代表性。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉酸菜餡水餃的做法步驟

• 1、酸菜洗淨剁碎末，這是我自己醃的酸菜，酸度剛好，吃的放心。

• 2、麵粉加溫水適量，活成麵糰，醒發20分鐘以上。

• 3、肉餡要肥瘦至少6:4,酸菜喜油，所以肥肉要多，餃子才會香。將酸菜、肉餡及所有調料攪拌成餡。

• 4、下劑子、擀皮。

• 5、包成生餃

• 6、鍋內燒開水，下生餃子大火煮熟。

• 7、東北人喜歡蘸蒜醬吃。

小竅門

餃子味道好壞取決於調餡，酸菜餡的水餃肉餡一定要肥，放食用油時也要比其它餃子量大些，這樣才香。