「蝶兒美食」桂花紅棗糯米粽如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米、紅棗、血糯米、紅豆提前一晚用清水浸泡。

2. 幹棕葉放入開水中燙軟，撈出洗淨。

3. 將糯米、血糯米、紅豆放入盆中混合均勻。

4. 取兩片棕葉，彎曲成漏斗狀，底部不可以有空隙，放入一調羹混合好的米，放入幾顆紅棗，再放入一調羹混合好的米和幾顆紅棗，最後在表面再覆蓋一層米。

5. 用手將上面兩側的棕葉向中間捏一下，再將多餘的棕葉覆蓋在頂部包嚴，用線捆紮結實即可。

6. 全部包好後，碼入鍋中擠緊，加入足量的水。

7. 為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造成漏米，所以上面要壓一個重物，我用了箅子和一大碗清水。開大火煮開，轉小火煮2-3個小時即可。如果用高壓鍋可以節省很多時間，煮1個小時就夠了。

8. 吃的時候，將粽子剝開，淋入糖桂花即可。

烹飪技巧

粽子好吃有營養，但是脾胃虛弱、消化能力不好的人要少吃，糯米、紅棗含糖量較高，糖尿病人要少吃。