發麵手撕蔥油餅怎麼做|發麵手撕蔥油餅的做法

“還記得那時大學一下課，總會跑到學校的門口買上兩張香噴噴的蔥油餅，那個味道實在是香飄幾裡。每拿到剛出鍋的蔥油餅，總迫不及待地往嘴裡塞，一邊吹一邊咬，那個吃相現在想起來都想笑。一直忘不掉蔥油餅的味道，所以蔥油餅也是我家的常客。一般蔥油餅有死麵和發麵兩種做法，各有千秋，這次我做的是發麵手撕餅，吃上去更喧軟一點哦。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麵手撕蔥油餅的做法步驟

• 1、把主料中的材料放入麵包機中揉成團，我和了15分鐘，進行發酵

• 2、蔥切碎，40克麵粉中放鹽、花椒粉、芝麻，再倒入加熱好的40克油，拌勻做成油酥

• 3、麵糰發到2倍大

• 4、不要排氣，直接分成7份

• 5、矽膠墊抹點油，擀成薄長方形，刷上油酥，撒上芝麻

• 6、捲起

• 7、把長條壓扁，從中間切開，切面朝上

• 8、一邊拉長一邊捲起，醒15分鐘

• 9、擀成圓形，醒15分鐘

• 10、電餅鐺預熱，放油，煎到兩面金黃

小竅門

放入電餅鐺後，不要用上蓋，會壓扁發麵餅，可以用另外的鍋蓋蓋上。