“油餅是我國麵食的一種常見做法，今早煮了粥，又烙兩張餅，烙餅用普通麵粉即可，但家裡只有高筋面與低筋面了，將兩種面混合（低粉適量多些），烙出的油餅同樣柔軟，且層次分明、外酥裡軟的口感。”
1、麵粉適量（因沒有普通麵粉了，用高筋粉與低筋粉混勻），用熱水燙1/2，再加少量涼水和成麵糰稍餳，擀成長方型片狀。
2、再刷上適量的油酥（為了防止面板沾油，把案板擦得很乾淨直接做吧）這油是純榨油很濃很黃也很香呢。
3、再用刀將麵皮劃成小細條狀，烙出的一撕成絲狀。
4、從一側輕輕的捲起。
5、捲起後輕輕的就拉長了。
6、將其分成2個劑子，將劑子按扁。
7、每個劑子都從一側捲起，再豎起來。
8、用擀麵杖壓幾下，再扣上個盆餳一會。
9、將餅劑擀好。
10、鍋中放適量的油，放入餅坯烙制。
11、翻面繼續烙至金黃色取出。
12、烙好油餅可清晰看到層層疊疊的層次。
13、將烙好的餅輕鬆手撕成絲狀，外酥裡軟、非常好吃。
適當餳面。
千里飄香谷
