1、鹹鴨蛋壓碎,放少許油,五香粉攪拌均勻
2、先用開水燙麵,攪成絮狀,再用涼水和麵,成團後醒40分鐘
3、醒好後分成三份
4、擀成餅狀抹少許油
5、均勻塗抹蛋黃,將餅捲起
6、卷螺旋狀
7、再擀成餅
8、平鍋放油烙至兩面焦黃,拎起一頭,抖幾下就成了美味的千層餅