主料
溫水 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
1.溫水100克放入盆內，放入麵粉200克。用筷子攪拌成絮狀。用手將其揉成麵糰，沒有乾粉為止，靜置餳發20分鐘左右
2.鍋子燒熱，倒入足量的油，放入蔥、姜、花椒，炸出香味，晾涼備用。
3.用濾網過濾掉蔥姜渣。
4.小蔥切丁備用。
5.小碗內倒入炸香的油，放入適量的鹽一茶匙、麵粉（根據喜好新增其他調味品也可），攪拌均勻，能夠自由流動為佳。
6.將餳好的麵糰取出，揉成光滑的麵糰。將其均分成四份。
7.取其中一個麵糰，揉成圓形的團。將其擀成長方形的面片。（擀之前可以先將麵糰揪成方形，擀的時候儘量朝一個方向用力）。
8.擀好的餅上面抹上足量的乾粉防止粘連，將其疊成扇子形。
9.切掉兩頭不勻稱的不要，其他像切面條一樣切絲。
10.用手將一端的麵條一根一根攏起，提拉。將拉好的麵條平鋪在案板上。
11.用刷子將油酥均勻刷在麵條上面。
12.撒上小蔥碎。
13.將麵條稍微整理靠攏。
14.將其捲起，變卷可以邊拉伸。
15.完全捲起，成圓柱狀。
16.按壓
17.用擀麵杖擀成薄薄的圓餅。
18.平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，煎至兩面金黃，即可。
1.麵糰和好要充分餳發。2.擀餅之前，可以先將麵糰揪成方形，然後順著一個方向擀，儘量擀成規則的長方形。3.擀好的麵餅上面，要撒上乾粉，防止切條時候粘連。4.麵條切好，拉起時要一根一根統一拉起，長度不一的，這時可以拉伸下。5.卷麵條之前，可以稍微聚攏下，但是不要用力捏，防止用力過大導致粘合，影響熟後的分散。
千里飄香谷
