酸筍魚片怎麼做|酸筍魚片的做法

“家裡醃製了一小罈子的酸筍。
時不時拿些出來用來炒菜或打湯。
某天突然很想吃酸菜魚，可又不敢買外面的醃製菜吃，想起自己那一小壇酸筍。有了，來個酸筍魚也不錯呢。
不過比較可惜的是家裡沒有大蔥了，所以最後沒有撒上些蔥花，要有蔥花就更香了。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸筍魚片的做法步驟

• 1、備好所有食材。

• 2、鯇魚清洗乾淨，並用刀斜著起魚骨。

• 3、再斜刀把魚肉起簿片。

• 4、片好的魚片放容器裡，加進適量鹽，醬油，花生油，生粉，薑絲。

• 5、拌勻醃製十分鐘。

• 6、備好香料（花椒，幹辣椒，大蒜），酸筍切條。

• 7、熱鍋下油，把香料放進爆香。

• 8、接著把酸筍放進翻炒半分鐘。

• 9、把原先起的那塊魚骨頭一起放進，然後加進兩碗水燒開，水開後繼續煮上半分鐘左右讓酸筍煮出味。

• 10、接著把醃製好的魚片加進，用筷子抖散，煮熟調味即可。

小竅門

1.魚片煮熟後馬上關火，煮爛就不好吃了。
2.酸筍和魚片都有鹹味，所以最後調味時要注意先嚐嘗。