主料
中筋麵粉 ：450輔料
精鹽 ：適量具體步驟
1.麵粉、酵母、溫水和成光滑麵糰，發酵至2倍大。
2.將發好的麵糰揉勻。
3.分成兩份，將每份擀成如圖方開薄片。
4.塗上油，撒上切好蔥花。
5.撒上精鹽和五香粉。
6.自下而上捲成卷。
7.切成均等的六份。
8.每兩份疊在一起，用筷子在中間一壓。
9.然後雙手拉住兩頭，扭個花捲。
10.做好的花捲生坯放入蒸屜，發酵30分鐘左右。
11.然後開火，上汽後，蒸20分鐘。
12.關火後，燜5分鐘再開鍋蓋。
1溫水適宜酵母發酵，溫度在35度左右，不燙手為宜。2水的量要根據麵粉的吸水性有所調節。3從寬的一面開始卷，做出的花捲層多，漂亮。4做好的花捲生坯放入蒸屜，二次發酵30分鐘左右。5開火，上汽後，蒸20分鐘。6關火後，燜5分鐘再開鍋蓋。
千里飄香谷
