主料
輔料
具體步驟
1. 雞蛋打散炒熟，剛剛成塊即可。
2. 炒好的雞蛋鏟成小塊。
3. 蝦皮用清水浸泡一會兒。
4. 韭菜切成細末。
5. 麵粉500克，用開水燙大約1/3的麵粉。
6. 把麵粉揉成麵糰，放到一邊餳著。
7. 把蝦皮洗淨控幹水分，把韭菜末、蝦皮、雞蛋放到一起。
8. 先倒入適量的橄欖油拌一下。
9. 再加入適量的精鹽。
10. 再加入適量的雞精。
11. 把所有調料拌勻備用。
12. 餳好的面揉成光滑的麵糰。
13. 把麵糰分成四大塊。
14. 取一塊搓成長面劑子，其餘的三塊面放到盆裡，加蓋鍋蓋或保鮮膜以免變幹。
15. 把長面劑切成大小合適的小面劑子。
16. 取一個小面劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮。
17. 在面片的中間放上餡料。
18. 把兩個邊對摺起來，中間捏住，然後再把其他地方對摺捏住。
19. 冷鍋涼油，加熱到適合的溫度，調到合適火候，稍停一會。
20. 放入包好的韭菜盒子生胚。
21. 一面烙成金黃色時候，翻面烙另一面。
22. 兩面都烙成金黃色時候，加蓋鍋蓋，再烙一會兒。然後出鍋！！
千里飄香谷
