“西瓜是夏天最常吃的水果。一般情況下,吃完西瓜就會把西瓜皮丟掉,事實上,西瓜皮的清熱解暑功效比西瓜瓤更好呢,西瓜皮除含豐富的維生素和煙酸外,還含有多種有機酸及鈣、磷、鐵等礦物質。當然,西瓜皮不像瓜瓤那樣美味無比,但變個花樣來食用,也能成為美味佳餚呢。”
1、西瓜去紅瓤和外層翠衣
2、用擦子擦成絲
3、加適量鹽醃製15分鐘,擠幹水,擠出的水留著備用
4、用擠出的西瓜皮水來和成稍軟的麵糰,蓋溼布餳發
5、瘦肉剁成末,加鹽、料酒、生抽、蠔油、水澱粉往同一個方向攪拌上勁
6、鮮嫩的甜玉米煮熟剝粒
7、西瓜皮絲、玉米粒、肉餡放在一起
8、攪拌均勻成餃子餡
9、餳發好的麵糰搓成長條,分成小劑子
10、擀成餃子皮,放上肉餡,包成餃子
11、包好的餃子放到刷了油的蒸架上
12、水開後蒸10分鐘即可
13、餃子很鮮美,有西瓜的清香
14、另做了一鍋煮餃子,比蒸餃子柔軟