豬肉倭瓜餡水餃怎麼做|豬肉倭瓜餡水餃的做法

“家中食客喜歡吃水餃，水餃就成了我家餐桌上的常客。各種餡料的水餃常吃常新。這款豬肉倭瓜餡水餃將倭瓜用到了極致。不但用利好的倭瓜與豬肉搭配作水餃餡，還用倭瓜汁和麵作水餃皮，既不浪費，又增加了餃子皮的韌勁與營養。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉倭瓜餡水餃的做法步驟

• 1、倭瓜去皮去瓤洗乾淨。

• 2、將倭瓜擦成絲加少許鹽殺殺水分。

• 3、菠菜摘洗乾淨。

• 4、菠菜入鍋焯水後撈出瀝乾水。

• 5、豬肉餡加油、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉順一個方向攪拌上勁。

• 6、擠出倭瓜汁用於和麵，和好麵糰靜置20分鐘。

• 7、菠菜切碎與擠出汁的倭瓜一起放到攪拌好的肉中再加鹽、芝麻油、蔥姜攪拌均勻作水餃餡。

• 8、靜置好的麵糰做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮。

• 9、水餃皮上加餡料，前後片捏嚴包好水餃。

• 10、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。

• 11、煮熟即可撈出享用。

小竅門

1、水餃餡依據個人偏愛新增。
2、倭瓜汁和麵既增加麵皮的營養，也令麵皮更有韌勁，口感好，煮不破。
3、煮水餃要寬湯大火。