1、把豬肉切成絲
2、加少許的鹽,味精,黃酒,澱粉醃製備用
3、把冬筍和香菇切片,黑木耳切絲
4、炒鍋燒至8成熱加入適量的油,倒入肉絲進行煸炒至變色後撈出備用
5、炒鍋里加適量的香菇水(沒有可用涼水或高湯代替)
6、倒入香菇和黑木耳,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右
7、倒入冬筍片一起翻炒
8、再加入半熟的豬肉絲一起翻炒
9、再加少許的香菇水進去
10、加適量的醬油,少許的鹽,味精翻炒均勻
11、取大鍋,入一鍋水煮沸,加少許的鹽,下入麵條煮軟
12、撈出煮好的麵條,瀝乾水分
13、把麵條倒入香菇冬筍料裡面一起翻炒均勻
14、最後再加少許的鹽,味精進行調味即可
1.每次加鹽和味精的時候都要加的很少,不然最後會很鹹的
2.香菇和木耳要提前隔夜泡發
3.泡髮香菇的水建議留著,炒麵的時候可以用,沒有的話也可以用清水或者高湯代替