冬筍蘑菇雞絲湯的做法 【常熟】冬筍蘑菇雞絲湯 冬筍蘑菇雞絲湯怎麼做

“冬筍、蘑菇、雞肉，這三種食材均屬自帶鮮味較濃的食物，無論是清炒清蒸煮湯，都分分鐘把雞精味精等鮮料比下去。為了保持其原有的美味，請用清淡烹飪的方式對待它們～
過年時候大家免不了胡吃海喝一通，但是過後又會因為油膩感和飽腹感，在過後的幾天都吃不下東西，這個時候，我們就非常需要一些清淡美味的菜餚來下飯，這道冬筍蘑菇雞肉很不錯哦，葷素搭配，營養非常全面，而且製作超級簡單，只需一點料酒、一點薑絲、一點鹽就可以。
美味就此誕生！過年一定要吃雞哦～
祝大家雞年吉祥！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬筍蘑菇雞絲湯的做法步驟

• 1、將雞肉洗淨，切成絲。

• 2、冬筍去殼洗淨，切成片狀。

• 3、蘑菇也洗淨，切成片狀。

• 4、炒鍋中加入少許植物油燒熱。

• 5、下入薑絲和雞絲翻炒一下。

• 6、倒入少許料酒，翻炒至雞肉顏色變白。

• 7、倒入開水，同時下入冬筍片，大火煮開轉小火煮1分鐘。

• 8、然後下入蘑菇，煮開，小火繼續煮3分鐘。

• 9、最後加鹽調味，即可出鍋。

小竅門

加入開水，可以使雞肉肉質嫩一些。當然也可以加冷水，但是肉質會偏老一些。
因為冬筍比蘑菇慢熟，所以先下入鍋中煮一會兒。