“朋友過來做客,她的小孩說想吃甜的三文治,既然孩子想吃,我就做了這個三明治蛋糕給他。外形看著似三明治,其實是蛋糕,中間夾著淡奶油和蔓越莓,咬一口滿嘴都是蛋糕和奶油的香氣,還混合著蔓越莓酸酸甜甜的味道,朋友的小孩讚不絕口,覺得這個三文治比冰淇淋還要好吃。”
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,混合均勻至糖溶化,加入蛋黃攪勻
2、加入過篩好的低筋麵粉翻拌至順滑無顆粒
3、把最後一部分白糖加入蛋清裡冷藏備用
4、把冷藏好的蛋清,用電動打蛋器打發至溼性發泡
5、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黃糊混合,翻拌均勻,然後全部倒回蛋白霜裡,翻拌均勻至無顆粒
6、烤盤墊上油紙,全部倒入黃金烤盤裡,用刮刀刮平即可
7、烤箱提前預熱,上下火170度,烘烤20分鐘
8、出爐後,用模具印出4片備用
9、牛奶、乳酪、細砂糖攪拌均勻,加入軟化好的吉利丁片,隔熱水攪拌至融化
10、淡奶油用打蛋器打發至8成發,加入牛奶液、蔓越莓拌勻
11、模具底部包上錫紙,放上一塊蛋糕片,加入麵糊至9分滿
12、最後,在表面放上蛋糕片,放冷藏過夜即可
13、比冰淇淋好吃哦~~