水煮三鮮怎麼做|水煮三鮮的做法

食材明細

• 香辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮三鮮的做法步驟

• 1、先將海三鮮洗淨，改刀備用。

• 2、將配菜洗淨改刀備用。

• 3、備好蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，白芝麻，芫荽。

• 4、起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒煸香，放入兩勺豆瓣醬繼續煸炒，煸炒出香味後，倒入清水煮沸。

• 5、湯底煮沸後倒入配菜。

• 6、配菜煮2-3分鐘後，撈出放入盆底。

• 7、依次將蝦、花甲、尤魚放入湯底中煮熟。切記，蝦燙至U字型即可，花甲燙至開口即可，尤魚燙20秒即可。

• 8、三鮮燙好後，平鋪在配菜上，灑上蔥花，蒜末，幹辣椒，花椒，芫荽，白芝麻，熱油淋上熗香即可。