發麵的做法 如何製作發麵 發麵怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麵的做法步驟

• 1、準備麵粉500g。

• 2、另外取一個碗加入5g酵母和5g白糖。

• 3、加入幾滴白醋倒入30至40℃的溫水攪拌讓酵母和白糖融化。

• 4、將融化的酵母水倒入麵粉中。

• 5、揉麵團。

• 6、把麵糰揉光滑即可。

• 7、蓋上蓋子醒發一小時。

• 8、發好的面，可以做饅頭，花捲，烙餅等。

小竅門

技巧:
1發麵時加入白糖是為了去除酵母的異味，提升口感。如果是烙餅加入白糖更容易上色。
2和麵的水溫不能太高，用手感覺溫溫的即可。溫水發酵快
3加入幾滴白醋，發酵的麵糰更蓬鬆。口感更好。