香蔥蛋餅的做法 兒時記憶——香蔥蛋餅 香蔥蛋餅怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蔥蛋餅的做法步驟

• 1、雞蛋打散，攪拌均勻。

• 2、打散的雞蛋中慢慢加水，攪拌均勻。

• 3、蛋+水混合液中，慢慢加入麵粉，攪拌均勻（麵粉：水的分量是1:1）。

• 4、香蔥切碎，胡蘿蔔切碎，放入鹽，拌勻。（此步驟中的食材和調味也可依據自己口味調整）。

• 5、將調味好的香蔥胡蘿蔔倒入麵糊中拌勻。

• 6、不粘鍋：大火熱鍋後轉小火，淋油（約3🥄），倒入少量麵糊（約一湯匙），轉動鍋身使麵糊在鍋內均勻散開，待麵糊不流動時，撒入芝麻，翻面。

• 7、切開裝盤。

小竅門

1、麵粉與水的分量相同，麵糊偏稀不拉絲最好。
2、燃氣灶：大火預熱，小火加熱。
電磁爐：大火240°C預熱，小火120°C加熱。
3、雞蛋餅薄而有韌性，可以搭配其他菜品捲起來一起享用，當然配上辣白菜就更完美了！