“昨天用普通的雞翅根,做了一點小小的改變,雞翅根上部的位置用刀切斷,將肉往下推,形成一個小錘子的樣子,就變的樣貌可人奪人眼球的香酥黃金錘了~我的V信公號個性勝過姿色,關注後即可成為小姿的好友,在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~看著雞腿在油鍋裡滋滋滋滋的冒著小泡,香味慢悠悠的飄過來,接著整個房間裡都是,那種感覺,太棒了”
1、用刀或者剪刀把雞翅中小頭端皮肉筋和雞骨分離
2、用大拇指把雞肉慢慢推向另一端,使雞肉與雞骨分離,雞肉下翻成球狀,依次做好所有雞翅根
3、將翅根放入蛋液中浸溼後快速揀出
4、再入裹玉米澱粉滾一圈抖去多餘乾粉
5、裹好玉米澱粉的雞翅根放在蛋液裡蘸一下
6、然後在表面均勻的裹上一層澱粉,抖去多餘乾粉
7、把鍋內的油燒至7成熱後,改小火把雞翅根放進去慢煎,這個過程不要著急,一定要讓雞肉的內部也熟了才行。大約15分鐘,也要根據自己火的大小來靈活控制時間喲。
8、炸製表面金黃即可,上桌前撒上辣椒粉、孜然粉即可
9、將雞翅根的骨頭包上錫紙方便食用,也可以放些番茄沙司當蘸料
10、火力大些是為了快速把雞肉的汁水鎖在裡邊,小火慢烤雞肉會很柴
11、大家可以試試看
1、醃製時間最好長些更入味,我一般是頭晚醃製第二天再烹飪
2、如果脆皮更脆顏色更深,可以復炸15秒
3、如果沒有澱粉,可用麵粉或炸粉,或者裹上雞蛋液然後裹上面包糠也可以製作這道美食