棗泥豆沙米月餅怎麼做|棗泥豆沙米月餅的做法

“又到月餅季，除了常規的幾個品種外，做了一份清淡低脂的米月餅，做法簡單，吃起來不油膩，還有著原味的米香。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

棗泥豆沙米月餅的做法步驟

• 1、紅豆用水浸泡一晚上。

• 2、紅棗去核。

• 3、紅豆放入高壓鍋中，加水，蓋限壓閥燒煮上汽後轉小火10分鐘，關火。

• 4、洩氣開蓋後放入紅棗繼續煮15分鐘。

• 5、放入料理機打成泥後放入不粘鍋中，加適量紅糖和豬油炒制，快乾時加入熟核桃碎和糖桂花炒勻，晾涼備用。

• 6、預先蒸熟的糯米飯和粘米粉放在碗中。

• 7、放入蜂蜜（原方是加入玉米糖漿，我沒有就用蜂蜜來代替）。

• 8、加入牛奶拌勻，揉成光滑粉團。

• 9、分成10小份。

• 10、棗泥豆沙餡也分成30g/個。

• 11、粉團捏成小窩狀，放入豆沙餡。

• 12、收好口，揉圓。

• 13、月餅胚粘上一圈熟米粉，放到50g的模具裡。

• 14、稍用力壓出。

• 15、清爽低脂的米月餅。

• 16、特寫來一個。