蔥香蛋黃手抓餅怎麼做|蔥香蛋黃手抓餅的做法

“自從學會做麵食，早餐花樣多起來了，做個手抓餅真的小case！只要用心學，動手做，沒有什麼學不會！所謂的不會，只是你沒有想去做而已！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香蛋黃手抓餅的做法步驟

• 1、麵粉加少許鹽，加溫水拌成絮狀

• 2、揉成光滑麵糰，切成小塊

• 3、揉成條，盤子刷油，保鮮膜圍好醒面40分鐘

• 4、趁醒面的時間，來做油酥，食用油加一抓芝麻炒香，碗里加少許麵粉，將芝麻油倒入碗內攪拌均勻

• 5、加入一個鹹蛋黃搗碎

• 6、拌成泥狀備用，今天的弄的太乾，後面做餅的時候沒刷開，做的餅沒那麼好看

• 7、將麵糰擀成這樣的寬餅狀，刷上油酥，油酥太乾了

• 8、餅兩邊對摺，再捲成這樣的團，再蓋保鮮膜二次醒面10分鐘

• 9、醒好的麵糰壓成餅狀，再擀成薄餅

• 10、油酥太乾，成坨了，擀餅的時候從裡面壓出來了，影響外觀

• 11、上煎餅鍋煎至兩面微黃，撕成條狀，真的超級香

• 12、酥脆，蔥香蛋黃手抓餅

• 13、衝杯牛奶，一頓美味的早餐就完成啦

小竅門

油酥不能太乾，稀一點刷在餅上後面餅比較好成型