“做法特別簡單，快手早餐雞蛋軟餅，用牛奶代替水，配上小蔥，雞蛋，麵粉，火腿腸混合均勻，攤出來的煎餅又薄又軟，營養全面，少油健康，孩子吃不夠。”
1、準備兩個雞蛋，100克麵粉，火腿腸，小蔥，純牛奶。
2、火腿腸和小蔥切碎。
3、先把兩個雞蛋磕入盆中打散，放入100克麵粉。
4、朝著一個方向攪拌上勁，如圖。
5、放小蔥火腿丁，加入適量的牛奶，攪拌成光滑細膩的麵糊，麵糊呈流動狀態，再放鹽，白胡椒粉粉調味。
6、平底不粘鍋刷少許油，倒入粘糊，轉動平底鍋，攤成圓餅。
7、一面凝固後刷少許油翻面（全程小火）。
8、等15秒左右再翻過來，餅就熟了。
9、很簡單，香軟的小蔥雞蛋牛奶軟餅就做了，營養豐富，孩子大人都愛吃。
1、雞蛋和麵粉比例：一個雞蛋放50克麵粉，牛奶適量，奶量根據麵糊的稀稠度調整，調製好的麵糊光滑無顆粒，流動狀態，倒入不粘鍋，拿著鍋柄轉動不粘鍋，麵糊可輕鬆流動，我這個配方是2個雞蛋100克麵粉，牛奶大概用了150毫升左右（供參考）
2、建議用不粘鍋，比較容易操作，刷一丁點油就可以，麵糊不能太稠，稠了餅不柔軟
千里飄香谷
