“喜歡各種小餐包做過一次奶黃餡兒的巨好吃前段時間做蛋黃酥的單子剩下了一些豆沙餡兒想著不能浪費於是就烤了一爐豆沙小餐包這個家裡有小朋友的一定要試試很柔軟豆沙甜甜糯糯的口感絕對喜歡說個題外的你們今年過年回家嗎我是不打算回去了估計很多人都和我一樣吧不然回來以後還得隔離。”
1、開始打面，所有的材料準備好，廚師機和麵包機不一樣哦麵包機是先放液體廚師機是乾料先放進去，注意酵母不能和糖，鹽放在一起另外挖一個坑酵母丟進去即可除了黃油其他的都丟進去。
2、我自己還加了一些天然酵種，沒有可以忽略，當然加了口感更好。
3、在說一遍，液體一定要慢慢加入，隨時觀察麵糰情況每種麵粉吸水情況不一樣，所以一定要預留液體，預留液體別到時候說太稀了，太乾了，腦子一定要靈活成團以後可以檢查一下面團軟硬，再接著打面。
4、打至麵糰光滑也就是擴充套件階段的時候加入黃油慢速打，等油差不多吸收的差不多的時候轉快速打。
5、打至完全階段就可以啦，可以用剪刀剪一團麵糰下來，慢慢開啟，這就是手套膜破洞也是光滑無鋸齒的。
6、整理好的麵糰，一發開始，如果沒有發酵箱的話，可以開啟烤箱發酵功能記得放一碗溫水，保證溼度我是發酵箱，這樣會省事兒很多溫度28，溼度百分之75大概三十到四十分鐘左右。
7、戳一個洞,不會馬上回彈。
8、均勻的分成16份。
9、滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
10、今天這個餡兒也是我自己炒的,不會那麼甜膩也均勻的分成16份。
11、按滾圓的順序，先滾圓的先做，取其中的一份按扁或者用擀麵杖也行擀的中間厚邊緣薄，豆沙餡兒放在中間。
12、包起來，收口捏緊，【不然等下會爆口】你們按照自己順手的方式即可。
13、全部弄好，一排四個,二發開始發酵箱35度,溼度百分之75發酵至兩倍大即可沒有的話如果烤箱有發酵功能的也可以記得放一碗溫水保證溼度。
14、雞蛋不要蛋清,只取蛋黃部分加少許清水攪拌均勻然後篩子過篩一下更細膩哦等會兒刷的時候才會均勻。
15、給你們看下發酵好的狀態,跟剛才完全不一樣啊。
16、刷蛋液,撒少許白芝麻裝飾,烤箱預熱180度。
17、我用的是風爐高比克T55，大約20分鐘左右如果你們用的是一般的烤箱的話180度左右具體的看自己家的烤箱溫度哈。
18、這個烤箱特別好用,喜歡的也可以留言蛋糕麵包啥的上色特別均勻。
19、看著慢慢大起來，滿屋子的香味兒，就覺得滿滿的幸福感嗯哼，這樣就可以出爐啦，不得不說這個烤箱真的好完全不用管，基本不用擔心上色問題。
20、撕開一個,太柔軟了,加上是自己炒得餡兒一個根本滿足不了呀。
21、給你們看看側面,看得見的柔軟呀自己留了幾個,然後就拿給物業***姐和保安小哥哥了。
22、新的一年，新的征程！前路浩浩蕩蕩，萬物皆可期待。願從天光乍破到暮雪白頭，你我都能遇到那個最好的自己。
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千里飄香谷
