“其實喝豆漿我很少過濾豆渣,都是一起喝掉,偶爾想吃豆渣饅頭了,就過濾一次,黑豆漿渣子很多,不過濾就很稠,所以把豆渣過濾出來,咱蒸花捲,一點都不浪費,會過日子的主婦就要巧利用,呵呵,有點自誇哈”
1、準備好原料;
2、把酵母放入黑豆渣裡攪勻,靜置一會兒;
3、麵粉裡放入糖,放入豆渣酵母
4、加適量水和成麵糰,方溫暖處發酵
5、發酵到1.5至2倍大即可;
6、發酵好的麵糰取出揉勻排氣
7、擀成長方形面片;
8、撒適量鹽,五香粉,孜然粉,用擀麵杖壓一下
9、放適量油酥(碗裡放麵粉,用熱油潑一下即成油酥
10、油酥摸勻;
11、從下到上捲成卷;
12、切成大小合適的劑子
13、取一面劑,用筷子往中間壓一下
14、取掉筷子,擰成花捲形狀
15、把所有面劑一次做好,放入鋪了溼布的籠屜裡,冷水入鍋,二次發酵20分鐘,水開後中火18分鐘,關火後虛蒸5分鐘;
16、即可取出食用了。