蜜豆全麥饅頭怎麼做|蜜豆全麥饅頭的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蜜豆全麥饅頭的做法步驟

• 1、紅豆清洗乾淨，用水浸泡一晚上。

• 2、放入高壓鍋中，加水燒煮。

• 3、水分恰好燒乾，趁熱放入紅糖融化。

• 4、麵粉、全麥粉、白糖、酵母混合放在大碗中，打入一個雞蛋。

• 5、加適量水揉成光滑麵糰，蓋溼布放溫暖處發酵。

• 6、發酵兩倍大的麵糰。

• 7、麵糰取出放案板揉勻，均勻分成小份。

• 8、擀成中間厚四周薄的小圓片。

• 9、放入蜜紅豆。

• 10、左右手配合收好口，收口朝下放置。

• 11、擀成牛舌狀。

• 12、中間用刀切開，兩頭連著不切斷。

• 13、捲起。

• 14、放到鋪了玉米葉的籠屜裡二次餳發，待饅頭胚變大變輕時，冷水上鍋蒸，水開上汽後16分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋。

• 15、成品圖，先森說這是毛毛蟲饅頭😄