“純素的土豆餡水餃,也沒有放油,土豆控、減肥人士最愛,這種做法來自一次偶然。”
1、土豆去皮洗淨;
2、用擦床擦成絲;本身就需要剁碎,不用費時切絲;
3、土豆絲放鹽水裡浸泡一會;
4、浸泡後的土豆絲淘洗二遍,入開水鍋中,焯水;
5、焯水後的土豆絲可過一遍涼水,攥掉水分後切成碎末,越碎越好,不需要攥的太乾;
6、切碎的土豆收入盆裡,放入十三香、小香蔥末、鹽;
7、放入雞精拌勻;
8、取一個餃子皮,放適量的餡料;
9、包出餃子;
10、包好的餃子;
11、鍋中入寬水,餃子沸水下鍋,煮三開後點少許涼水,再次煮沸後,即可撈出;
12、吃的時候沾醋和油辣子,味道不錯。
純素無肉無油,土豆用黃皮土豆,比較脆的一種,土豆剁的越碎越好,土豆碎大會把皮戳破;吃的時候沾點醋和油辣子,味道還是不錯。