土豆雞蛋素水餃 怎麼做|土豆雞蛋素水餃 的做法

“素餡水餃都吃過，什麼黃瓜雞蛋餡、西葫蘆雞蛋餡、素三鮮餡，但是用土豆能不能做餡呢？今天來個創新，試一下唄。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

土豆雞蛋素水餃 的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、切蔥末和薑末。

• 3、把土豆和胡蘿蔔(只用了半根)擦成絲，撒鹽煞水。

• 4、辣椒切碎。因為土豆沒什麼味道，可以適量加點味兒大的菜，像韭菜、香菇、芹菜等可以嘗試新增。

• 5、土豆煞水後，擠幹水分，切碎。

• 6、雞蛋炒成細小的碎塊。

• 7、加蔥薑末、蠔油、熟花生油、香油、胡椒粉，嘗試口味適量加鹽。(如果喜歡吃綿軟口感的，在土豆和胡蘿蔔擦成絲後，用開水氽燙幾分鐘，晾涼擠幹水分切碎，否則這一步省略)

• 8、素餡餃子皮可以稍微擀大一點

• 9、動作迅速一點，防止餡兒出水。

• 10、比肉餡餃子個頭大一些。

• 11、開水下鍋煮餃子。

• 12、第一次吃土豆餡兒的水餃，好新奇哈哈。

• 13、味道還是不錯噠。

小竅門

土豆絲和胡蘿蔔絲焯水和不焯水的口感還是有區別的，個人還是比較喜歡吃焯水後的口感，綿軟一些。