1、300克麵粉加半勺食鹽再加入清水和成偏軟的麵糰,醒發半小時。
2、冬瓜去皮後切細絲再切成小丁。
3、裝入碗中加入食鹽殺出水分。
4、香菇洗淨後切丁。
5、豆腐切小丁。
6、胡蘿蔔洗淨後切小丁。
7、起鍋燒油。
8、下入豆腐丁炒成金黃色盛出備用。
9、殺出水分的冬瓜丁用紗布包裹擠出水分。
10、再起鍋燒油下入所有食材翻炒,加入1勺黃豆醬。再加入食鹽(如果,喜愛低鹽的親們可以不用加鹽了)。
11、撒入蔥花。
12、加入耗油。
13、加入雞精翻炒均勻。
14、盛出備用。
15、將麵糰分成兩半搓長下面劑。
16、擀皮包上餡料。
17、包成自己熟悉的餃子形狀。
18、鍋中水燒開下入餃子,煮兩開撈出。
19、成品圖。