素餡餃子的做法 過敏寶寶的素餡餃子 素餡餃子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素餡餃子的做法步驟

• 1、白麵和蕎麥麵1：1的比例，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

• 2、醒面的同時，將小白菜，小蔥，土豆絲，泡發好的粉條，一起下鍋煮熟。可以過涼水，降低溫度後，切成碎末。再加入適量的鹽，待用。

• 3、面醒好後，擀成小點的餃子皮，因為加了蕎麥麵，面不會很有筋性，擀皮時不要太用力。

• 4、加入餡料，包成小餃子。

• 5、開水下鍋，待餃子變胖了，就表示煮好了。建議在鍋里加入適量的鹽，這樣成盤的餃子就不會粘在一起了。另外，因為加了蕎麥麵的原因，小餃子不能過涼水，否則會變硬的，口感就不好了！

小竅門

不能吃蕎麥的寶寶，可以直接選用白麵，吃白麵過敏的寶寶，可用大米粉代替。
餡料可根據寶寶喜好而定！
能吃油類的寶寶，可往餡料里加入橄欖油之類的脂肪。