青菜肉絲麵疙瘩怎麼做|青菜肉絲麵疙瘩的做法

“特別喜歡吃麵食，一週總要做上幾次。饅頭，包子，餛飩，麵條換著來，麵疙瘩也沒少做，不想正經吃飯就做些，想放點什麼都可以。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青菜肉絲麵疙瘩的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、精肉切絲，加鹽，料酒，生粉抓勻醃製半小時。

• 3、麵粉加少許鹽，麵粉量一半的水，邊加水邊攪拌。

• 4、再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒著。

• 5、青菜洗淨切碎，生薑切末。

• 6、熱鍋涼油，煸香薑末，加入肉絲劃散。

• 7、加入青菜翻炒。

• 8、大火炒一分鐘左右。

• 9、加入適量的清水燒開。

• 10、醒好的麵糰從一側邊往外拉，邊用拇指和食指指壓著撕下小塊的麵糰。

• 11、這樣就有塊薄而小的麵疙瘩。

• 12、湯汁燒開，關火，加鹽，麵疙瘩做一片放一片，直到全部做完。

• 13、大火開火燒開，再燒一到兩分鐘就可以。

小竅門

1.麵糰加鹽醒發會更勁道。
2.還可以將醒好的麵糰切成細絲做成疙瘩。