“疫情期間,除了儲存一些乾菜之外,還應儲存一些鹹菜,比如我們這裡到處都有賣的疙瘩鹹菜。不僅直接切成條就著稀飯,還能炒熟以後卷煎餅,非常的開胃下飯。”
1、準備好食材。
2、鹹菜疙瘩,用水清洗乾淨,去掉頭部和根。
3、準備好蔥、姜、蒜和乾紅辣椒,把它們都切成塊和片。
4、鹹菜疙瘩切成絲,放入清水中清洗兩遍,泡10分鐘後,用手攥幹水分撈出。
5、鍋中多倒一些油,油熱後放入八角和香葉煸香。
6、再把蔥、姜、蒜和乾紅辣椒放入煸炒出香味。
7、放入鹹菜疙瘩絲,倒入生抽。
8、倒入草菇老抽增色。
9、放入一匙白糖。
10、用筷子翻拌均勻,炒八分鐘。
11、盛到大碗中,把碗放到蒸鍋裡,上汽後蒸30分鐘。
12、醬香濃郁,開胃下飯,卷煎餅一頓能吃好幾個。