“想吃玉米麵了,所以從超市買了點玉米麵回來。到家發現門把手上掛著一袋薺菜,老友送來的。我笑了,這真是心有靈犀,正好用蒸玉米麵疙瘩。這是小時候奶奶媽媽經常做的,現在我也來做這個菜,尋找過去的味道。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
薺菜蒸玉米麵疙瘩的做法步驟
1、初春時節薺菜的葉比較短,但是卻有一個肉質肥厚的根,這種根系不僅僅肉質肥厚,還帶有淡淡甜味。
2、把薺菜洗乾淨,儘量去掉幹葉子。這個是大工程,要洗十來遍,把沙土全部洗掉。
3、在洗好的薺菜上直接放入玉米麵。
4、放入適量海米。
5、放入適量五香粉。
6、放入適量鹽。
7、攪拌均勻,如果覺得玉米麵少,可以再加點攪拌。使所有的薺菜和根部全部粘上玉米麵。不用放水,洗薺菜掛的水就足夠了,水太多蒸出來的疙瘩不夠幹,不好吃。
8、把攪拌好的食材放入盤子裡。
9、把盤子放到蒸鍋上,水開後蒸十分鐘即可出鍋。
10、成品圖。