家常千層手撕餅如何做簡單又美味

家常的千層手撕餅應該做法都是一樣的了，但是看起來真的是不正確的選擇啊，但是千層的話就很麻煩做的啊，但是看樣子呢，還是很想自己做的吧，吃起來也是很香很脆，吃了第一次就想著下次來吃的啊，不僅如此，每天的早飯的話吃這樣的很不錯。

主料

輔料

具體步驟

1.取三分之一面粉用等量的開水燙熟，和剩餘的麵粉混合。麵粉中加入一個雞蛋和一小勺鹽

2.和成比餃子面微軟的麵糰，捏起來比較軟但不粘手即可關鍵提示：（麵糰要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙麵也是增加餅的宣軟度，道理就像做麵包的湯種一樣。加入雞蛋能保證餅既宣軟又筋道，也可以不加雞蛋） 蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑

3.碗中加入麵粉80g、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g

4.鍋中加熱大概100g油，（可以加入適量花椒提味）加熱到冒煙後晾一會後分次慢慢倒入碗汁。關鍵提示（一定要把熱油晾一會，不然過高的 油溫會使麵粉糊掉）

5.醒好的麵糰分成自己喜歡大小的劑子撒上乾麵粉，揉光揉圓，擀成薄面片，大概2mm左右，不能太厚也不能太薄，太厚了層次不分明，太薄了包上油酥之後容易爛掉

6.面片上均勻的抹上油酥

7.卷好的麵糰醒15分鐘。可以趁著醒面的時間預熱電餅鐺

8.餅的兩面都變成金黃色，出鍋切小塊，用手撕著吃。手撕餅，顧名思義就得手撕著吃，這樣才香嘛