“這也是我第一次做包子,可能是因為發麵成功了,所以想嘗試一下不同的麵食。
肉放的優點多了,酸菜是超市買的現成的,2袋。
可能是發大勁了,包子褶都沒了。哈哈。”
1、溫水泡酵母粉,放入鹼面,揉成麵糰,在暖氣旁放1小時左右,醒面。待面變大,是以前的1-2倍,面裡有窟窿眼,軟軟的就醒好了。
2、把醒好的麵糰從中間挖個洞,成了圈裝,粗細差不多的時候揪斷,揪成大小適中的劑子。用擀麵杖稍微幹下,比手掌大點就行,這個大小也是隨意的。
3、用花椒水,醬油,蒜末把肉餡拌勻,醃大概15分鐘,放入切好控幹水分的酸菜,蒜末,五香粉,鹽,拌勻。如果餡很乾,放點植物油或者花生油,要是本身肉餡肥肉多的話就不用放了,花椒水就可以。
4、包包子,我是跟我姥姥學的,但是我也沒嘗試過,因為面很軟,一拽就成褶了,所以,沒感覺有什麼難度,這個不知道怎麼形容。
5、包好的包子褶還挺明顯的,而且中間沒有壞的,得意一把~O(∩_∩)O~
6、包好後,放入鍋裡蒸15-20分鐘即可。第一鍋還好,安全出鍋,第二鍋蒸到一半的時候,煤氣沒了,又換的電磁爐,出鍋的包子變成了以前的3倍。。。。嚇死我了。
7、在包包子的時候,我煮了點綠豆粥,包子熟了,粥也好了。很香~