梅乾菜肉包子的做法 梅乾菜肉包子－小籠包子 梅乾菜肉包子怎麼做

“梅乾菜是我們那裡的特產，無論做什麼菜，梅乾菜屬於百搭，都能加一點調調味。在嵊州，梅乾菜餅更是街頭最常見的小吃。這一次我用梅菜餡做了包子。味道也還不錯哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅乾菜肉包子的做法步驟

• 1、如果家裡有攪拌機，先把肉跟梅菜全部攪碎，然後加味精拌在一起。我做的肉放太少了，肉跟梅菜的比例應該是2：1差不多。這樣味道更好。

• 2、和麵。和麵應該是頭天晚上或是早幾個小時就和好的。酵母跟麵粉的比例是1－2%。用溫水把酵母化開，然後和麵。水溫別太高，會把酵母燙死的。反覆揉，揉到光滑的麵糰了，放著發酵，大概發開了接著再揉。揉成光面團後就可以做包子皮了。

• 3、擀好皮，包包子，包好後不要立馬上籠蒸。要放個20來分鐘，發發面。要開水下鍋蒸，不能冷水就放包子蒸哦。

• 4、可以吃啦。要是想湯水多點，那就放多點五花肉。全是瘦肉也不好吃。